Leonel Blanco

Colaboraciones de Leonel Blanco

El bachaqueo ayer y hoy (I): Ese hambre vieja

Bachaqueo es una expresión utilizada en el estado Zulia para hacer referencia a patrones de consumo propios de las poblaciones indígenas y campesinas presentes en la frontera colombo venezolana, que al verse privados de las dinámicas y espacios para la producción de sus propios alimentos, deben adaptar su dieta a los rubros ofrecidos por el mercado, el patrono o el Estado.